Guiness® Cupcakes

Zutaten für Kuchen: 100 g Mehl, 100 g Schokolade geschmolzen, 1 Prise Salz, Backpulver, 150 ml Guinness® oder dunkles Bier, 50 ml kalten Kaffee oder Instant-Coffee-Pulver, 110 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 g Sauerrahm (oder Frischkäse)

Zutaten für Frosting: 250 ml Schlag, 50 g Frischkäse, Baileys® nach Geschmack, Sahnesteif

Zubereitung: Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach dazu, Sauerrahm und geschmolzene Schokolade dazugeben. Mehl und Backpulver sowie Kaffee und Bier mischen. Abwechselnd Mehl-Gemisch und Bier-Gemisch dem Butter-Mix hinzugeben. Bei 180 Grad Umluft für 15–20 Minuten backen (kann auch unterschiedlich lang dauern - also lieber beobachten). Für das Frosting zuerst den Frischkäse etwas aufschlagen. Dann Schlag, Baileys® und Sahnesteif dazugeben und alles aufschlagen.

(Quelle: Backtipp von Stadtrat Christoph Schneeberger)

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