Zucchini-Pfanne

Zutaten: 1 Zucchini, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 2 Debreziner, ein Stück Speck, 500 g Nudeln, Schwammerl nach Wunsch, 1 Tomate, Tomatenketchup, Salz und Pfeffer, ½ Becher Sauerrahm, Olivenöl

Zubereitung: Gemüse klein schneiden - Zwiebel, Knoblauch und Speck kurz in der Pfanne glasig anschwitzen. Würstel je nach Wunsch hinzugeben, Zucchini zugeben, kurz anrösten. Mit ein wenig Ketchup und ½ Becher Sauerrahm aufgießen und gut vermischen - nach ca. 5 Minuten die Schwammerl und Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln - alles kräftig salzen und würzen - abschmecken. Gekochte Nudeln anrichten und mit der Zucchinisauce servieren.

(Quelle: Kochtipp von Jennifer Brandstätter)

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