Schwarzwälder-Kirsch Guglhupf

Zutaten: 22 dag Butter, 25 dag Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Backpulver, 5 Eier, 37 dag Mehl, 1 Esslöffel Rum, 10 dag Schokolade geschmolzen, 1/8 l Schlagobers, 30 dag Kirschen (aus dem Glas), 2 Esslöffel Kirschensaft, weiße Glasur, kandierte Kirschen zum Verzieren

Zubereitung: Butter, Zucker Vanillezucker und Rum schaumig rühren , Dotter untermengen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit dem flüssigen Schlagobers unter die Masse heben. Schnee steif schlagen und mit dem Kirschensaft ebenfalls unter die Masse heben. Teig halbieren. Masse 1: flüssige Schokolade untermengen. Masse 2: abgetropfte Kirschen untermengen. Abwechselnd von jeder Masse esslöffelweise Teig in die befettete und bemehlte Guglhupfform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad) ca. 60 Minuten backen. Mit weißer Glasur überziehen und kandierten Kirschen verzieren.

(Quelle: Backtipp von Renate Gruber)

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